城市學子扎根土地 農耕實踐夏令營掀起「食農教育」新風潮

近年都會區學童與自然環境疏離的現象引發關注，為重建下一代對土地的情感連結，全台多縣市於今夏首度串聯推出「農耕實踐夏令營」，吸引逾千名國小至高中學生報名參與。本報記者實地走訪位於中部某有機農場的營隊基地，直擊為期兩週的沉浸式食農教育如何翻轉學子認知。從種子到餐桌 打造完整農事體驗鏈 營隊課程設計突破傳統夏令營框架，學員須全程參與農事週期。首日分配個人責任田後，從翻土、堆肥開始，在專業農耕指導員帶領下，依時令種植當季蔬果。記者觀察到，多數學員初次操作鋤頭時顯得笨拙，但在第三天已能熟練完成作畦育苗。夜間課程則結合農業科技，透過顯微鏡觀察土壤微生物，理解有機栽種原理。第二週進入農產加工階段，學員採收親手栽種的作物後，需分組進行醃漬、曬製、窖藏等傳統食物保存實作。營隊更安排「田間廚房」單元，要求學員以收成食材設計五菜一湯，從洗菜備料到柴火控溫皆須獨立完成。有學員受訪時坦言「第一次知道白米要經過曬穀、碾米這麼多工序，以後絕對不會再浪費食物。」生態系統教學 貫穿永續發展理念 課程特別融入環境教育元素，每日晨間安排「生態偵查」任務，學員須記錄田間昆蟲種類與數量變化，理解生物防治取代農藥的重要性。在灌溉實作課中，指導員示範竹筒引水系統，讓學員比較現代噴灌與傳統水利工法的水資源消耗差異。營隊手冊統計顯示，經過實測數據分析，九成五學員在結業時能具體說明慣行農法對生態的影響。值得關注的是，營隊後勤規劃嚴格實踐零廢棄目標。學員住宿採用可拆解式環保帳篷，餐廚垃圾全數製成堆肥回歸農田，更要求自備可重複使用的餐具。主辦單位透露，這些設計旨在讓永續觀念從理論延伸至生活實踐，有家長反饋子女結訓後主動要求家庭落實垃圾分類。都會與鄉村對話 建立新型態城鄉連結 為深化學習成效，營隊特別安排「小農訪談日」，邀請在地青農分享務農心路歷程。透過實際接觸農業生產者，學員們理解到氣候變遷對作物產量的衝擊，以及公平貿易對農民收益的重要性。部分學員在心得報告中提出創新構想，包括設計農產碳足跡計算APP、規劃都會區屋頂菜園共享平台等。教育學者分析，此類營隊成功關鍵在於「五感沉浸式學習」，相較於課堂講授，親手觸摸土壤、聽見蟲鳴鳥叫、聞到稻穀香氣的體驗，能更有效建立環境同理心。據追蹤調查顯示，參與學員返家後，有八成三家庭改變採購習慣，開始優先選購在地農產品。政策配套引關注 民間盼擴大辦理 農委會官員表示，近期將研修《食農教育法》施行細則，擬將農耕體驗列入中小學戶外教學補助項目。民間團體則呼籲政府提供更多場域與師資培訓資源，避免農耕教育淪為一次性活動。隨著秋季營隊報名人數較去年同期成長兩倍，顯示這股親土風潮正持續擴散，為台灣農業永續發展播下希望的種籽。